不銹鋼發(fā)酵罐指工業(yè)上用來進行微生物發(fā)酵的裝置。其主體一般為用不銹鋼板制成的主式圓筒，其容積在1m3至數(shù)百m3。在設計和加工中應注意結構嚴密，合理。能耐受蒸汽滅菌、有一定操作彈性、內部附件盡量減少（避免死角）、物料與能量傳遞性能強，并可進行一定調節(jié)以便于清洗、減少污染，適合于多種產(chǎn)品的生產(chǎn)以及減少能量消耗。

　　不銹鋼發(fā)酵罐維護保養(yǎng)方法如下：

　　1、如進氣管與出水管接頭漏氣，當旋緊接頭不解決問題時，應添加或更換填料。

　　2、壓力表與安全閥應定期檢查，如有故障要及時調換或修理。

　　3、清洗不銹鋼發(fā)酵罐時，請用軟毛刷進行刷洗，不要用硬器刮擦，以免損傷不銹鋼發(fā)酵罐表面。

　　4、配套儀表應每年校驗一次，以確保正常使用。

　　5、電器、儀表、傳感器等電氣設備嚴禁直接與水、汽接觸，防止受潮。

　　6、設備停止使用時，應及時清洗干凈，排盡不銹鋼發(fā)酵罐及各管道中的余水；松開不銹鋼發(fā)酵罐罐蓋及手孔螺絲，防止密封圈產(chǎn)生變形。

　　7、操作平臺、恒溫水箱等碳鋼設備應定期(一年一次)刷油漆，防止銹蝕。

　　8、經(jīng)常檢查減速器油位，如潤滑油不夠，需及時增加。

　　9、定期更換減速器潤滑油，以延長其使用壽命。

　　10、如果不銹鋼發(fā)酵罐暫時不用，則需對不銹鋼發(fā)酵罐進行空消，并排盡罐內及各管道內的余水。